Insalata di ceci e feta al profumo di timo
Ingredienti per 1 persona:
-50 gr di ceci secchi
-50 gr di feta greca
-1 cipollotto
-qualche rametto di timo o qualche foglia di origano
-mezzo cetriolo
Preparazione
La preparazione di questa ricetta è molto semplice anche se richiede del tempo per la preparazione dei ceci.
Per prima cosa‚ ricordatevi di mettere in ammollo i ceci per 24 ore. Trascorso questo tempo‚ sciacquateli bene e metteteli in una pentola con dell’acqua che dovrà bollire il tempo necessario affinchè i ceci siano cotti ma non troppo per evitare che si sfaldino (circa 2 ore).
Nel frattempo tagliate la feta a dadini e profumatela con qualche rametto di timo o con delle foglie di origano sminuzzate.
Tagliate il cipolloto in sottilissimi anelli e il cetriolo.
Quando i ceci saranno freddi‚ mettete insieme tutti gli ingredienti e gustatevi la vostra insalata‚ aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva. Ricordatevi di non aggiungere sale perché la feta è molto sapida.
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